Dois Cremes

Para aqueles dias sem muita imaginação mas que bate a vontade de comer uma sobremesa simples, recorro “aos dois cremes”, que são facílimos de preparar e que rendem duas receitas distintas e geladas -  Sorvete e Cassata.

para o creme amarelo:
1 lt de leite condensado
1 lata (medida) de leite
2 gemas
1 gota de essência de baunilha (opcional)
= Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e as gemas e mexa em fogo baixo até que fique em ponto de creme. Reserve e deixe esfriar.

para o creme branco:
1 lt de creme de leite gelado
2 claras
= Bata as claras em neve e acrescente o creme de leite gelado delicadamente.

Para o Sorvete, basta misturar os dois cremes, colocar em forma de pudim (com furo no meio) e levar para congelar. Para desenformar, deixe 15 minutos em temperatura ambiente. Fica uma delícia puro ou servido com a calda de sua preferência: frutas vermelhas, chocolate, maracujá, etc

Para a Cassata, no fundo de um refratário quadrado, coloque primeiro o creme amarelo e sobre ele, disponha lado a lado, biscoitos champagne molhados numa mistura de leite com achocolatado em pó. Cubra com o creme branco e leve ao congelador. Se quiser, polvilhe cacau em pó. Desça para a geladeira meia hora antes de servir.

Sorvete com molho de frutas vermelhas

Esqueci de colocar a sobremesa do cardápio do jantar do Thanksgiven.
Então, em tempo:

1 pires de morangos cortados
1 pires de framboesas
1 pires de amoras ou de cerejas
1/2 copo de açúcar
200ml de vinho tinto
200 ml de água
cravo-da-índia, canela em pau

Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo até reduzir e engrossar. Guarde na geladeira.

Sirva sobre sorvete de creme, decorado com folhas de hortelã.